Quelle fin de février occupé! Je ne sais pas si vous l’avez ressenti, mais le mois dernier a semblé traîner un peu. Janvier (AKA Mois d’entraînement) zippé, mais février a tiré les dents.
Maintenant, c’est fini cependant, mon vieux février me manque en quelque sorte. Et March se prépare aussi à être un mois formidable.
En commençant par un voyage en Thaïlande, March semble être plein.
Dans cette édition, nous partageons des informations essentielles sur les bars March – une collecte de fonds exceptionnelle basée sur le bar axée sur l’aide aux chiens secourus de trouver une maison – des nouvelles passionnantes sur les vols australiens vers Chicago et ce que nous avons fait lors du sommet de voyage de cette année à Sydney.
Nous espérons que vous vous réjouissez de cette édition hebdomadaire.
Cheers – Jim et Christina xx
Ce soir, nous sommes dans les superbes recoins de Hubert – un bistrot haut de gamme au cœur de Sydney. Mais nous ne sommes pas là pour le dîner. Alors que nous prenons ces escaliers sinueux profondément dans le restaurant, nos pensées sont de Chicago et des Blues.
C’est parce que le jeune musicien talentueux Michael Damani du groupe original de Chicago Blues All Stars nous joue pour une réunion avec Choose Chicago, le Windy City’s Tourism Board et Qantas.
La musique de Michael est commune du style que vous trouverez à Chicago – ma ville américaine préférée. Mais 2020 a été réservé comme l’année de la musique de Chicago, ce qui implique que la ville sera pleine des sons pour lesquels Chicago est bien connu: le blues, le jazz, le gospel et le hiphop.
Alors que Michael nous divertit, nous envisageons d’autres nouvelles formidables que nous avons entendues par des représentants de Qantas Airlines: à partir d’avril 2020, les vols directs de Brisbane à Chicago voleront quatre fois par semaine.
Bonne nouvelle pour nous!
Cet après-midi, nous rencontrons le Mikey Enright ultra-talentueux, propriétaire du gin-bar exceptionnel le salon de coiffure.
Il dirige également le duc de Clarence à côté – une reconstruction exceptionnelle d’un bon vieux pub anglais. C’est honnêtement comme être transporté à la maison!
Mais nous ne sommes pas là pour admirer notre environnement… eh bien, nous sommes un peu. Il y a beaucoup plus important encore des cocktails spéciaux de mars de cette année.
Bars March est une collecte de fonds annuelle qui en est à sa 10e année. Tout au long du troisième mois, le produit des boissons spécialement conçues dans les lieux participants (le salon de coiffure et le duc sont deux) pour sauver des animaux de sauvetage.
En Nouvelle-Galles du Sud, c’est la Ligue de bien-être animale, à Vic, c’est sauver un programme canin.
Dans le salon de coiffure cette année, Mikey sert ce superbe gin et tonique qu’il appelle Warner’s Tonica. Voici ce que vous obtenez:
45 ml de la rhubarbe de Warner
120 ml artisanal d’agrumes roses
Méthode: construire sur la glace en cubes
Verre: verre Bordeaux
Garnir: Roue de citron, moitiés au doigt. Basil Sprig, Juniper Berries
Warner’s Gin est du Royaume-Uni et est connu comme le premier à faire ressortir le gin rose. Leur gin de rhubarbe rose, qui comprend du jus de rhubarbe réel, est quelque chose et va parfaitement avec le tonique propriétaire (et délicieux) de Mikey.
Les propriétaires-décalistes Tom et Tina Warner sont également énormes amateurs de chiens, donc leur gin s’inscrit encore plus.
À côté du duc de Clarence, Mikey a créé quelque chose de très spécial pour les bars March.
C’est la mi-chemin de Harrington – ainsi appelé parce que la distillerie Warner est à Harrington dans les Midlands britanniques. C’est un cocktail incroyablement bien équilibré, en utilisant deux types différents de Warner’s Gin:
30 ml Gin sec londonien de Warner
30 ml Gin de la rhubarbe de Warner
Jus de pastèque de 20 ml
Jui au citron 10 ml
10 ml de citron vert cordial
3 gouttes Salt Bush
Méthode: Ajouter tous les ingrédients, secouer sèche, tremblement humide, tendre
Verre: Gold Rim Coupette
Garniture: nid de rhubarbe grillé
Obtenez celui-ci pendant que vous le pouvez – c’est un cocktail fantastique. Je serai triste de voir la fin mars, mais peut-être qu’ils garderont la mi-chemin de Harrington sur la liste en permanence.
Assurez-vous de vous rendre au salon de coiffure, au duc de Clarence ou à l’un des autres sites qui participent à cette cause incroyable tout au long de mars et montrez votre soutien.
Ce matin est un matin de café. Non pas parce que nous sommes particulièrement fatigués, mais parce que nous devons être allumés pendant toute la journée.
Aujourd’hui est le Sommet des voyages par Travmedia – un réseau pour les écrivains de voyage et les photographes, les agents, les PRS et les conseils touristiques. C’est l’une des ressources les plus utiles de notre industrie et aujourd’hui est l’aboutissement physique du concept.
Heureusement, Christina et moi sommes avec notre copain exceptionnel et écrivain talentueux Christine Knight.
Le sommet bat son plein ici au port de Sofitel Darling.
Nous avons entendu des conférenciers incroyables – des éditeurs et des éditeurs en chef du magazine Qantas, Virgin Australia, Better Homes & Gardens Travel et Gourmet Traveler, des écrivains multiples comme Catherine Marshall et Rob McFarland et une foule de réalisateurs des sociétés de communication.
Pour le moment cependant, nous entendons le discours d’ouverture d’aujourd’hui: le rédacteur en chef mondial de CNN Travel Barry Neild. C’est inspirant d’entendre ces gens incroyables. Je ne pense pas que nous ayons même eu autant de café!
Avec le dessin du sommet à sa fin, nous montons notre chemin à l’étage vers TIl élégant environnement du bar à champagne Sofitel. En regardant Darling Harbour, c’est l’endroit idéal pour se détendre, débriefer et imbiber.
Il y a même une épée de sabrage ici et pour 25 $ de plus, le personnel ouvrira votre bouteille de cette façon. C’est assez dramatique et heureusement, Barry s’intensifie pour s’ouvrir sa bouteille. L’homme a du style!
Ce matin est un début encore plus tôt pour une journée encore plus exigeante. Aujourd’hui est le marché international des médias de l’imm – Travmedia. C’est un peu comme des speed-dating pour les correspondants de voyage et les fournisseurs.
Dans l’imm de l’année dernière, nous avons remporté des vols de classe d’entreprise vers les États-Unis, mais je ne pense pas que nous aurons aussi chanceux cette année.
Pourtant, c’est probablement le forum de réseautage le plus étonnant que nous ayons jamais vécu et une ressource vitale.
Outre toutes les opportunités exceptionnelles aujourd’hui, ce sont ces deux belles dames que Christina veut vraiment voir.
Ces deux drag queens spectaculaires font partie de la réplique pop-up du célèbre Bel’s Milk Bar – la plus longue barre de lait en continu du pays – à Broken Hill dans la région de NSW Central Darling.
Représentant la culture de traînée quelque peu étonnamment dynamique de l’extrême ouest de NSW, et aussi le festival de talon brisé à venir en septembre, ces dames sont très amusantes. Et la robe et les cheveux extraordinairement bien assortis de Christina s’adaptent mieux!
Ce fut une semaine passionnante et épanouissante se terminant un mois plein de surprises. Voici pour mars et encore plus amusant.
Cheers – Jim et Christina xx