épicé, fumé, un peu sucré, un peu amer, et une profondeur de saveur et de texture pour vous donner envie d’un autre, le Morita Mole Martini est le mélange parfait des saveurs mexicaines et du génie de la distillation artisanale australienne. Voici comment faire le Morita Mole Martini.
Au bord du désert du diable surplombant les franges orientales des montagnes bleues se trouve la distillerie de Nick and Ally Ayres – Karu.
Depuis 2017, les Ayres font leurs deux gins – affinité et foudre – et remporté des distinctions incroyables dans le processus.
Mais tout le temps, ils ont fabriqué les excellents gins de Karu, Nick et Ally ont également eu autre chose en tête. Quelque chose avec un peu plus de coup de pied.
Morita Chipotle Vodka
Quand j’ai vu pour la première fois le nom de cette vodka, j’ai immédiatement pensé que c’était en l’honneur de feu Great Pat Morita – vous pourriez le connaître sous le nom de M. Miyagi de la renommée de Karate Kid.
Mais cette Morita est une référence à un piment au Mexique utilisé pour fabriquer une sauce chipotle – et l’un des principaux ingrédients de l’esprit unique de Karu Distillery.
MECO est également dans la vodka – un autre piment Chipotle populaire – ainsi qu’une foule d’autres ingrédients frais.
La façon dont la distillerie de Karu a combiné les saveurs et les arômes fumés, terreux, sucrés et épicés de ces deux types de piment avec des choses comme la graine de coriandre, la chaux fraîche, le capsicum vert et l’agave signifie qu’il se passe beaucoup de choses avec cet esprit.
À quoi ressemble la vodka Chipotle – et comment pouvez-vous le boire?
Il est important de se rappeler que ce n’est pas seulement une vodka à l’aile du piment; Ces ingrédients ont été distillés dans l’esprit plutôt que simplement ajoutés plus tard.
Nick et Ally recommandent de boire leur vodka Morita dans une mary sanglante ou une margarita, ou même simplement avec du citron vert et du soda.
En fait, je pense que ce truc est génial seul sur la glace, mais j’ai ensuite pensé à d’autres saveurs qui vont avec ce merveilleux profil profond, riche et fumé.
Pour plus de détails, vous pouvez lire notre examen complet de la vodka Morita Chipotle de Karu ici.
Morita Chipotle Mole Martini Recette
Lorsque nous pensons à la taupe de sauce mexicaine classique, nous pensons au chocolat, mais il s’avère que ce n’est pas aussi simple que cela.
Au Mexique, Mole prend de nombreuses formes. C’est une sauce de base que tout le monde utilise qui contient au moins une forme de piment et une forme d’aromatique comme l’oignon ou l’ail, mais il y en a qui ont plus de 30 ingrédients différents et deviennent très compliqués.
Vous pouvez lire une excellente explication approfondie sur la taupe ici, mais le type de taupe sur lequel nous nous sommes concentrés est le bien connu qui comprend du chocolat dans ses saveurs.
Recette Chipotle Mole Martini
– 60 ml de vodka Morita Chipotle
– Touch du vermouth sec
– 10 ml de crème blanche de cacao
– 3-4 tirets de chocolat amers au chocolat
– Chilli pour garnir
Incorporer tous les ingrédients avec beaucoup de glace et filtrer dans du verre d’essai. Garnir de piment – Graines enlevées si vous aimez à qui vous servez la boisson!
La chaleur douce des piments de la vodka Morita et toutes les autres saveurs intelligentes là-bas se combinent parfaitement avec les notes de chocolat doux et amer.
Vous pouvez me regarder faire ce délicieux cocktail sur notre IGTV dans le cadre de notre série de cocktails.
J’ai aussi pensé à adapter l’abeille tueur – une recette de cocktail que nous avons présentée dans notre ebook cocktail, mais je pense que ce martini accentue vraiment la profondeur incroyable des saveurs dans la vodka tout en maintenant une identité mexicaine.
Vous pouvez acheter votre bouteille de vodka Karu Morita Chipotle ici et en savoir plus sur cette excellente distillerie ici.