gin est de retour en vogue, cela ne fait aucun doute. Mais obtenez-vous juste la main sur la bouteille de Bombay Sapphire ou de Tanqueray, ou y a-t-il quelque chose de mieux là-bas?
Autrement dit: oui! Dans le même sens du mouvement de la bière artisanale qui balaie la terre, donc Craft Gin obtient un élan énorme et délicieux dans les bars partout.
Ces petites distilleries à faible rendement créent des gins incroyables – chacun si différent de la suivante, c’est comme découvrir à nouveau le gin chaque fois que vous goûtez un.
Nous avons déjà parlé du gin artisanal australien, mais nous explorons et découvrons toujours de nouveaux juniper au fur et à mesure. Voici trois gins – deux d’Australie, un des États-Unis – qui ont attiré notre attention récemment:
Australis botanique
Il s’agit d’un gin puissant et onctueux. Il est plein de muscle épicé, anisé et cardamome. Mais en même temps, il existe des notes délicates très clairement définies qui font de ce gin un chef-d’œuvre à part entière.
Venant à nous depuis les images fixes de la distillerie du mont Oncle dans le nord du Queensland, les complexités de ce gin, sans parler de sa bouteille magnifiquement conçue, font vraiment tourner les têtes.
De pierre
Fabriqué juste à l’extérieur de Bathurst, en Nouvelle-Galles du Sud, ce gin épicé est une chute très animée. Il est également assez agressif (peut-être à partir des limes de doigts indigènes, la pierre veut utiliser dans leurs autres esprits), qui équilibre le facteur d’épices et d’herbes.
C’est vraiment un gin remarquable, mais sa légèreté et ses saveurs vives rendent cela si accessible. Si vous commencez tout juste à explorer le monde du gin, c’est un bon point de départ. Cependant, il y a certainement bien plus que suffisamment de saveurs et de personnages pour retenir même l’attention du gin buveur (y a-t-il une telle chose?).
Old Grove de Ballast Point
Un cadeau de nos copains qui nous découvre en Californie, cette distillerie basée à San Diego produit beaucoup plus que le gin. Vodka, whisky, rhum, bière… mais tout est fabriqué à la main, tout fait avec l’amour et les soins que vous attendez d’un producteur d’artisanat.
Old Grove Gin est une goutte étonnante. Doux comme satiné et subtil que… eh bien, je ne sais pas vraiment subtil! Le genévrier frais, la rose et la coriandre abondent ce petit numéro. Absolument délicieux – et une autre raison exceptionnelle de retourner directement à San Diego dès que possible!
Nous avons essayé tous ces gins dans notre cocktail bien-aimé – un gin martini classique – afin que nous puissions goûter le gin sous sa forme la plus pure. Ils ont tous bien travaillé dans un martini, mais les distilleries auront toutes leur propre moyen préféré de boire leurs bières.
Pin de pierre, par exemple, disons de boire leur gin sec comme un G&T en utilisant un certain tonique, alors consultez les différents sites Web pour les recommandations… bien que je ne puisse toujours pas aller trop loin devant un bon vieux martini!
Quel est mon gin très apprécié de tous les temps? Jusqu’à présent, c’est un tirage au sort pour moi: l’Australis botanique ou les quatre piliers. Ils sont tous les deux fantastiques. Attention, si vous pouvez vous retrouver en présence du gin fumé du sipsmith, ne manquez pas. C’est extraordinaire mais célèbre à trouver.
Quel gin buvez-vous normalement? Comment prenez-vous votre gin – Martini? G&T? Un pétillant ou une écharpe? Dites le nous dans les commentaires!
Images de Mme Romance.