cette semaine ont été à peu près notre idée d’une semaine idéale. Beaucoup de nourriture, voyager, rattraper des copains et un stay-cation que vous devez vérifier.
J’ai même réussi à serrer dans un curry (j’ai eu une envie de nourriture indienne parce que nous sommes revenus du Royaume-Uni) dans un nouveau restaurant local.
Tu vois ce que je veux dire? Coché toutes les cases!
Nous espérons que vous vous réjouissez de cette édition hebdomadaire.
Cheers – Jim et Christina xx
L’avocat sur les toasts doit être des cadeaux formidables de la vie. J’ai été élevé en mangeant de l’avocat – assez inhabituel pour un enfant anglais dans les années 80. Ma maman me faisait des sandwichs AVO et je les aimais. Mais mes amis paniquaient tous quand ils ont vu mes sarnies verts.
L’avocat ne semble toujours pas si populaire au Royaume-Uni, mais ici en Australie, cela fait beaucoup plus partie de la culture. me convient!
Vous remarquez peut-être que j’ai suraliné mon toast AVO. J’ai fait de la macadamia dukkah la semaine dernière pour un agneau rôti que nous avions. Une petite pincée de ces trucs et une pincée de citron ont rendu ma matinée environ mille fois meilleure!
La recette de Dukkha est ici sur le site et c’est étonnamment facile. La dukkah dure dans un récipient scellé dans le réfrigérateur depuis des siècles et est idéal pour saupoudrer sur tout, de l’avocat ou des œufs pochés pour rôtir de la viande ou du barbecue.
Ce soir, nous sommes sortis dîner. J’ai recherché un repas indien depuis des lustres, et avec notre maison de curry préférée à Balmain fermant ses portes après 38 ans de trading (les hommes ont pris à la retraite), nous avons choisi d’essayer un autre joint de curry local.
Le restaurant indien de Manjit est également à Balmain depuis très longtemps, mais pour une raison quelconque, nous n’avons jamais été ici auparavant.
Les brochettes Bharrah – côtelettes d’agneau français marinées et rôties dans le Tandoor – sont délicieuses. Je dois aussi aimer ce bol, non?
Les principaux sortent et Christina et moi remplissons essentiellement notre table de nourriture! Nous avons également acheté le Baigan Bhartha – un curry aubergine qui a également été dans le Tandoor pour lui donner une saveur fumée. Lorsqu’il concerne la table, le serveur soulève le gros pot de cloche de verre pour révéler un panache de fumée qui a insufflé la nourriture.
J’adore un peu de théâtre avec mon dîner!
La nourriture ici chez Manjit est sur le point. Il est difficile de trouver un bon restaurant indien (selon les normes anglaises) en Australie, mais celle-ci frappe certainement la marque.
Le boeuf Vinha d’Alhos (Vindaloo) est exceptionnel et pas si chaud qu’il est non comestible, ce que vous obtenez tout le temps en Angleterre. L’oignon de Manjit, Bhaji, le riz et les pains sont également délicieux, mais c’est le poulet Gosht-Saagwala de Christina – un curry fumé à base d’épinards en purée et d’épices – qui nous a vraiment étonné.
C’est satisfait de mes envies de curry – pour le moment de toute façon!
Ce soir, nous sommes dans la ville sur un séjour, nous avons hâte de vous en dire beaucoup plus sur – alors consultez cet espace pour notre critique complète et ce que nous pensons être notre meilleure vidéo à ce jour.
Nous séjournons à la petite maison d’hôtes Albion à Surry Hills – notre ancien terrain de piétinement. Cet hôtel de charme est magnifiquement décoré et a une ambiance confortable mais élégante des années 1920 et 1970.
Discrément caché dans l’une des petites ruelles de la banlieue, la petite maison d’hôtes Albion vous fait vous sentir beaucoup comme l’un des habitants.
Le niveau de détail dans cet hôtel est incroyable. Là où ils auraient pu utiliser un tapis générique à faible coût ou une balustrade moderne, les concepteurs ont choisi une esthétique qui va tellement mieux avec le style de l’hôtel. C’est très gratifiant.
Cet escalier avec son luminaire de fonctionnalité montre vraiment ce que cet hôtel vise dans sa sensation et son sens de l’humour.
Notre chambre – l’une des chambres classiques – est assez grande pour être très confortable avec un lit substantiel et des toilettes exceptionnelles (il y a aussi une salle de bain avec cette chambre). L’énorme téléviseur qui parent du mur vous permet de savoir que vous êtes toujours au 21e siècle. Sinon – avec le design et la sensation de l’hôtel, vous auriez pu voyager dans le temps.
Surry Hills a beaucoup plus de restaurants, bars, cafés et convives que partout ailleurs dans la ville. Mais il est pratiquement impossible pour moi d’être de retour ici et de ne pas entrer dans mon local préféré – le Royal Albert Hotel.
Ce pub a une bière incroyablement bonne à la pression. Et les hamburgers qu’ils font ici me font pleurer que je ne vis plus aussi près.
Cependant, j’avais l’habitude de convoiter le Royale avec du fromage – leur premier hamburger. Mais parce que notre dernier contrôle, ils ont ajouté le fromage Albert et le bacon, ce qui est en quelque sorte une amélioration… bien que je ne sois pas si surpris. Je veux dire, vous ajoutez du bacon à n’importe quoi, non?
Ma suggestion préférée pour ces hamburgers est de demander à «aller épicé». Ils utilisent une délicieuse sauce au piment de la barre de boulettes qui vous envoie vraiment dans une autre dimension de hamburger!
Aujourd’hui, nous avons fait un voyage dans le pays pour découvrir une superbe retraite développée pour réinitialiser votre zen et nettoyer votre tête. Billabong Retreat dans la ville de Maraylya à environ une heure au nord-ouest de Sydney aux contreforts des Blue Mountains.
En mettant l’accent sur la méditation, le bien-être, la pleine conscience et le suiteEntrage, c’est quelque part que nous pouvions nous voir apprécier beaucoup. Les cabines sur le bord du Billabong sont privées et confortables avec de superbes bains sur les balcons.
Entre les traitements et les cours, je pouvais facilement me voir se détendre ici, écrire et profiter d’un peu de retraite numérique aussi.
Ce cadre magique est vraiment conçu pour les personnes qui souhaitent s’éloigner de tout cela; Passer du temps avec celui qu’ils aiment – ou peut-être juste un peu de temps avec eux-mêmes.
Vous pouvez ressentir la paix que Billabong Retreat se manifeste ici, et c’est convaincant – pratiquement addictif.
Vous pouvez réserver votre séjour à Billabong Retreat ici – n’importe quoi de 1 nuit à 7 dans une gamme d’hébergement, des dortoirs aux cabines de luxe privées sur lesquelles nous avons le cœur. Les prix comprennent la nourriture, les boissons, le yoga et les cours de méditation et un programme de retraite.
De retour en ville, nous avons un rare rattrapage avec notre magnifique palmier – propriétaire et génie derrière la confiance des fronts à la chenille.
C’est toujours incroyable de voir un privilège – et pas seulement parce qu’elle est une personne si positive et intéressante avec laquelle passer du temps. Elle choisit également les meilleurs endroits pour le déjeuner.
Aujourd’hui, nous nous sommes installés sur un barbecue coréen à O Bal Tan et Myung Jang, juste à côté de Pitt Street. Ça faisait des temps parce que j’ai caché dans «gogi-Gui» – cette forme de barbecue coréen. Et j’aime tous les petits plats d’accompagnement qui l’accompagnent – appelés «Banchan» en coréen.
Alors que Christina et Lien parlent de sourcils, je me concentre sur ce délicieux déjeuner. C’est la seule partie du barbecue coréen que je n’aime pas: le fait que je dois me rappeler qu’il s’agit d’une expérience alimentaire partagée et que si je mange, il n’y aura pas pour tout le monde!
Nous sommes allés pour le combo de bœuf (BC3), qui est beaucoup de nourriture pour nous tous – même moi. Le barbecue coréen est un repas difficile pour les non-initiés, mais il vaut la peine d’apprendre à naviguer dans cette cuisine. Nos meilleures conseils consistent à venir de Bal Tan dans la semaine plus tôt (avant 12 h) et le jeu amical aura beaucoup plus de temps pour vous aider.
Nous espérons que vous vous êtes ravi de la mise à jour de cette semaine. Nous avons certainement.
Si vous avez des suggestions sur de formidables lieux de barbecue coréens (ou vos plats préférés), votre pub de Surry Hills préféré ou la meilleure retraite que vous ayez jamais été, veuillez nous le faire savoir dans les commentaires. Nous aimons toujours vos pensées.
Cheers – Jim et Christina xx